Ingredientes: 4 personas.
• Borrajas: 100 gr
• Beicon: 3 lonchas
• 2 patatas
• 1 diente de ajo
• Guisantes: 100 gr
Elaboración:
• Cocer los guisantes y las patatas; pasar por el túrmix, para que nos quede una crema fina
• Trocear una loncha de beicon, y mezclarla con la patata cocida, previamente desmenuzada
• Cocer la borraja durante 8 minutos en agua con sal; seguidamente, saltearla en una sartén con aceite y ajo
• Pasar en la plancha las lonchas de beico restantes
Montaje: Realizaremos la base con la patata. Colocaremos en- cima las borrajas envueltas en el beicon. Añadiremos a los lados un poco de salsa de guisantes.