Esta manzana es un variedad que se produce en Errezil y alrededores. Es una de las variedades más antiguas y muy conocida en los caseríos de la zona y en la cocina vasca. Es una manzana de un
sabor acido, de tamaño medio, de forma aplastada y de un color verde-amarillo con zonas pardas. Tiene una piel fina, dura y áspera.
La Errezil Sagarra es una de las pocas manzanas autóctonas apropiadas para comer en la mesa, para la elaboración de sidra y para la repostería. Según los sidreros, es una de las mejores manzanas para elaborar la sidra. Y el fruto es muy preciado en repostería para elaborar manzanas asadas, compota, tartas, dulce de manzana, mermelada…
Es habitual su venta en el mercado de los municipios de Errezil y de Azpeitia.
El fruto se conserva en condiciones adecuadas hasta la primavera.