Ingredientes para 10 moldes:
- 300 gr de cebolla.
- 150 ml de aceite de oliva.
- 450 gr de berenjenas.
- 10 gr de ajos.
- Sal.
- 10 huevos.
- 450 ml de nata líquida.
- Mantequilla para untar los moldes.
Elaboración:
En un recipiente añadimos el aceite de oliva y lo calentamos. Una vez caliente, añadimos la cebolla cortada finamente y lo rehogamos bien hasta que se haga.
Una vez hecho, añadimos en el mismo recipiente las berenjenas y el ajo picado, y los dejamos hacer todo junto. Ya hecho, retiramos del fuego y añadimos la nata y los huevos batidos. Lo mezclamos bien y lo ponemos apunto de sal.
Untamos los moldes de mantequilla y los rellenamos. Una vez rellenos, los metemos al horno en baño María 170 grados durante 30 minutos.
Una vez hechos los reservamos en caliente.