Prestaketa:
- Usakumea hezurgabetu: hankan, hegoak eta bularkia.
- Hankak eta hegoak gisatu, bularkiak gorde.
- Jarri tipula eta azenarioa txikituta, Brunoise forman (lauki txikiak). Dena ondo su eztitu eta ardoa gehitu, Busti dena saldarekin eta utzi irakitan ordu batez. Pasatu saltsa txinotik.
- Gehituhankak eta hegoak saltsara eta egosi ordu erdiz.
- Zatitu dadotan Errezil Sagarra eta gehitu gisatuari. Egosi dena Errezil Sagarra egin arte.
- Erregosi bularkiak bi aldeetatik zartaginean eta utzi gutxi eginda.
- Platerean jartzeko: oinarrian Errezil Sagarra jarri, ondoren usakume gisatua (hankak eta hegoak) gainean eta albo batean bularkia.
